2008.3.19

本日、マスターコースの最終回でした〜！！　皆さん、スタンダード→アドバンス→マスターとほんっとにお疲れ様でした♪　そして、本日披露された、素晴らしいプラトーの数々。圧巻のひとことでした。

それも、これも、皆さんが、チーズの知識だけでなく、その味わいや、カットの仕方、食材との合わせ方など、トータルして一つ一つ実践を重ねてきたからなんですよね。ほんっと、これだけのものがつくりあげれるのは、素晴らしいと思います♪

さくらの塩漬けをポイントにしたり、鮮やかなイチゴをかわいらしくつかったり、お花をそえたり・・・それぞれ工夫が見え隠れ♪　詳しくは、今後、作品集のページに更新いたしますので、こうご期待下さ〜い！！！　　→続きを読む

2008.3.5

お客様がいらした時に、相手にあった、季節にあった、お料理にあった、そんな自分チョイスのチーズの盛り合わせがつくれたら素敵ですよねぇ〜♪

ということで、マスターコースの皆さんに挑戦していただいているのは、オリジナルプラトーの作成です。チーズって、食べるだけ・・・になりがちですが、選び方、カットの仕方、他の食材とのあわせ方、盛り付け方によって、楽しみの幅がぐっと広がるものなんですよ〜。

今日は、次回の作品発表に向けて、各グループ最終調整に入りました！　　→続きを読む

2008.2.27

本日は、ハードタイプのチーズを食べ比べる会。先日のシェーブルチーズの食べ比べとちがって、お腹にたまりましたね！　ハードタイプこそ、売り場で見ると、すでにカットされているので、どれもこれも同じにみえて、「何がどう違うのっ！！」と、詰め寄りたくなるチーズですよね（笑）

でも、食べ比べてみると、「こんなに、違うんだ。」と驚きがあるはず！　しかも、食べてよし、料理につかってもよし、しかも長期間保存が可能と、長く楽しめるので、お得感も満載なチーズでもあります♪　　→続きを読む

2008.2.22

「♪も〜すぐ、ハールですねぇ〜！　チーズ習って、み・ま・せ・ん・かっ♪」

今日は、ピンクレディーの「春一番♪」にのせて、爽やかに（!?）登場させていただきます（笑）

チーズ専門店オーダーチーズが運営する【東京チーズアカデミー　スタンダードコース４月生】のお申込み受付けを開始しました〜！　　→続きを読む