▲ただ単に盛り付けるより美味しそう！ ひと手間加えるだけで、チーズが活き活きとしてくるのを感じませんか？
▲先生とオリジナルプラトーのイメージをつくります。
▲気になる点は徹底的にチェック！優しい先生だから、気軽に相談できます。
豊富な知識をもとに、
チーズの見せ方を学ぶ
アドバンスコースを修了した方を対象としたコースです。スタンダードコース・アドバンスコースをご受講していただくと、およそ５０～６０種類のチーズをテイスティングしていただき、個々のチーズに関する幅広い知識も身につけていただけます。マスターコースでは、その経験を実際に生かしていただくために、プラトー作りを通じて、チーズの選定からカットの方法、器選び、盛り付けまで、おもてなしシーンでのチーズの見せ方を学びます。
レッスン前半で講義を行い、中盤ではグループによるプラトー作成、その後テイスティングという形式でレッスンへ進め、最終回には、グループによるオリジナルプラトーの作成・発表を行います。いろいろな食材とのマリアージュ、講師による細かいアドバイス、そして他の受講生の方のアイデアなど、実際にプラトー作りに取り組むことでチーズの新たな楽しみ方を発見していただけることでしょう。
また、マスターコースでも、いままで召し上がっていただことがないチーズを中心に、毎回５～６種類ご用意し、相性の良い飲み物と合わせてマリアージュをお楽しみいただきます。
マスターコース修了時には、修了証を授与し、その後は、東京チーズアカデミーが開始する特別１日レッスンへ、優先的にご案内をさせていただきます。
アドバンスコースに引き続き、アットホームな雰囲気の中、リラックスしながら、“チーズを演出する”をキーワードに一歩踏み込んだおもてなしシーンでのチーズの見せ方をマスターして下さい。
・新しいチーズの楽しみ方を発見したい
・自宅でチーズを使ったおもてなしがしたい
・チーズプラトーについて学びたい
●欠席について
・「当日の２日前」までにご連絡をいただきますと、振替制度をご利用いただけます。
・ご欠席の場合、お知り合いの方の代理出席も承ります。事前にご連絡ください。
・ご連絡がないままご欠席され、その回のテキスト資料送付のご要望があった場合には、対応いたします。なお、当該分の受講料はお支払いいただくことになりますので、予めご了承ください。
●振替制度
・他コースレッスンへのお振り替えが可能です。
※ご希望日がすでに定員に達している場合には、お断りさせていただくこともございます。
