チーズスクールを開校するにあたり、
一番こだわったのが“講師選び”でした。

チーズ専門店を運営してきた当社ですが、チーズの本場ヨーロッパなどと比べると、日本ではまだチーズ文化が浸透しているとは言えません。チーズに関わる人間として、ずっと「もっと多くの方にチーズの魅力を知ってもらいたい！」と願っており、その思いを実現するために開校したのが、この【東京チーズアカデミー】です。

スクールの開校に当たって、私が最もこだわったのは“講師選び”です。

メールマガジンで募集の告知を行うと同時に、業界関係者からも広く応募を募った結果、なんと応募者数は３０名以上に！　元スクール講師・チーズ商社の担当者・チーズSHOPの店員さんなどなど、多種多彩な方からのご応募をいただいたのです。

そんな方たちの中から、厳しい審査の末、私が自信を持って選考したのが田村さんでした。

チーズの知識の豊富さはもちろん、食べ合わせる食材や、チーズイベント情報などもよくご存知で、私も知らないような、いろいろなチーズの話が飛び出してきて、毎回驚かされてしまいます。講義の内容も非常に分かりやすく、第１期のスタンダードコースでも、大好評でした。チーズ初心者の方でも、楽しんで授業を受けていただけるのではないでしょうか？

さらに、チーズのプロフェッショナルというだけではなく、ソムリエの資格もお持ちですので、チーズとワインのマリアージュについても熱心に研究なさっています。スタッフ共々、カリキュラムの改善のために、熱い議論を交わしていただいてます。

講義中には、チーズに合わせてワインも２種類サービスさせていただきますので、私たちの研究の成果を、ぜひ味わってください。

チーズ売場で、チーズの種類の豊富さに
とまどうことはありませんか？

どれを食べていいのか、迷ったあげくにいつもと同じ・・・
なんて経験ありませんか？

世界にあるチーズは１０００種類以上と言われていますから、私をはじめ、誰でも最初はこんな経験があるかと思います。でも、チーズについて、ポイントを押さえて学んでみると、その日の気分にあわせたチーズ選びができるようになるんですよ。

そして、何よりも大切なことは、食べる比べること！「こっちのほうが、おいしいぃ〜！」なんてぐあいに、楽しみながら、チーズを食べ比べることによって、どんなワインとあわせたり、どんなフルーツと組み合わせるとよりおいしくなるのかのコツがどんどんつかめてきます。

当校へ来ていただく皆さまには、チーズの基礎知識はもちろん、ワイワイと楽しくチーズを食べていただくことで、チーズの魅力と奥深さにどっぷりとつかって頂こうと思っております。

「チーズが好き！」「おいしいチーズが食べたい！」という気軽な気持ちでＯＫですので、ぜひいらして下さいね。