ようこそ、いらっしゃいました〜♪

▲テイスティング中・・・。真剣です。

▲こちらは牛乳製。水牛乳製との色の違いもチェックポイントで
すよ！

▲バラカ。面白いかたちですよね♪

▲ブリー３兄弟。大きさに違いがあるんです！

本日は、第６期スタンダードコース１回目！　初めての顔合わせですから、皆さんドキドキしたのではないでしょうか？？？　栄えある神田校の第１回目のレッスンは、いかがでしたでしょうか？

講義では、チーズの起源から歴史を学び、テイスティングでは、フレッシュ・白カビチーズを堪能しました〜♪　「こうやって食べ比べてみないと分からないもんだなぁ〜。」と改めてチーズに対する新しい発見があり、チーズの奥深さも垣間見えましたよね。

本日の一番人気は、『モッツァレラ・ブッファラ』（水牛乳製）！　モッツァレラ・バッカ』（牛乳製）と食べ比べていただいたことで、より味がこく、ジューシーなことを体感できましたよね♪　先生もおっしゃっていましたが、ブッファラは鮮度に気を使って下さい！　なるべくなら、日本に入荷してすぐに手に入るように予約販売しているものを購入いただくと、より美味しいものが召し上がれると思います。

幸福のシンボル＝馬蹄形をした『バラカ』も、おもてなしチーズとしては最適ですよね♪　田村先生が監修する【おもてなしプラトーレッスン】も是非チェックしてみてくださいね。食べて楽しむのは、もちろん、チーズを語り、ご友人に振るまえるようになると、なお、楽しくなりますから♪

●『バラカ』をつかったおもてなしプラトーレッスンはコチラ↓
http://www.order-cheese.com/plateau/p01.html

次回は、シェーブルの会です。ちょっと、苦手かも・・・。なんて思っている方でも、おわった頃には、「こんな食べ方があったなんて！！」と驚かれる方が多い、人気の会です。お楽しみに♪

さらに、次回はレッスン終了後も懇親会を開きます！　チーズでお腹もいっぱいですから、ちょっとだけつまんでワインやお好きな飲み物でおしゃべりしましょう♪　表参道から神田へ移転してきた生パスタが美味しいお店『トラットリアビリキーノ』へ行きま〜す！　こちらもお楽しみに〜♪

●トラットリアビリキーノ
http://www.birichino.jp/index.html

やっとはじまりました〜♪

▲白を基調としたナチュラルな雰囲気の神田校。

▲チーズ片手におしゃべりが弾みそう！

▲いざ、盛り付けにチャレンジ！？

▲旬の果物をそえて、彩りよく♪

本日より、東京チーズアカデミー初の神田校レッスンが始まりました〜！　お天気は、あいにくの「雪」！　足場の悪い中、全員参加！　お疲れさまでした。

最上級クラスのマスターコースなので、皆さん、おなじみの顔ぶれ。ゆったりとしたスペースで、紅茶にあうチーズについて、見て、聞いて、味わっていただきました♪

午後の紅茶時間を想定してのプラトー作り。とびきりの紅茶を用意して、きれいに盛り付けたチーズを前に、本当のお茶の時間みたいに楽しかったですね〜。実際に盛り付けてみると、バランスをとるのがなかなか難しいことに気づきますよね。でも、コツをおさえるとうまくまとまるから不思議！

ご自宅でチーズを召し上がる際に、ちょこっと、今日学んだことを意識してみて下さい！　より、セレブな時間が楽しめると思いますよ〜。お友達のおもてなしにもいいですよね♪

では、また再来週にお会いしましょう！

●田村先生の連載「おもてなしプラトーレッスン」はこちら♪
http://www.order-cheese.com/plateau/index.html

神田校初！　【１日レッスン】開催します♪

▲ロドルフ氏の熟成マジックにかかった『ＭＯＦ熟成モンドール』！


▲“チーズ熟成士の巨匠”フィリップ・アレオス氏が熟成した最高級の『カマンベール ＡＯＣ』＆『エポワスＡＯＣ』

こんにちは〜。というか、明けましてオメデトウゴザイマス。１月のレッスン開始まで、少し間があいてしまいましたので、ついつい更新が遅くなり、本日が２００８年初の更新ですね（汗）。遅ればせながら・・・、「本年もどうぞよろしくお願い致します！」

と、年始の挨拶を終えてちょっとスッキリしたところで、東京チーズアカデミーから、ニュースをお知らせ致します♪
すでに、ご案内をさせていただいておりますので、ご存知かと思いますが、２月に東京チーズアカデミー神田校、初！の【１日レッスン】を行います！
２月４日（月）と２月７日（木）の２回開催となりまして、４日（月）は、東京チーズアカデミーのレッスン受講経験者優先のクラスとなります！
もちろん、４日でご都合が悪い場合には、７日（木）参加も大歓迎です！　
７日（木）クラスは、すでに残席あと３名のみとなりますので、ご検討の方は、急いでお申込み下さいね♪　
フランストップクラスの熟成士による素晴らしいチーズを一度にこれだけテイスティングできるのは、めったにない機会です！皆さまのお越しをお待ちしておりま〜す！

●【ロドルフ・ムニエ氏】情報はコチラ♪
http://order-cheese.com/order/mof.html

●【フィリップ・アレオス氏】情報はコチラ♪
http://order-cheese.com/order/maitre.html

◆【１日レッスン in 神田校】〜“フランス熟成士チーズを楽しむ会”〜

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◆お申込み期間： １月１７日（木）〜１月２８日（月）まで
※満席になり次第、お申込みを終了とさせていただきます。
※最小定員数に満たない場合は、クラスが成立しないこともございますのでご了承ください。　

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◆お申し込みはコチラのページからどうぞ！
�@２月４日（月）レッスン…http://www.cheese-academy.net/e_oneday.html
�A２月７日（木）レッスン…http://www.cheese-academy.net/e_oneday2.html