ブリー３兄弟！

▲ブリー三兄弟の箱に注目！大きさ、こんなにちがいます。

▲みんなでチーズをカット♪　いざ、試食です！

▲バラカにアプリコットジャム♪　美味しそう！！

本日は、スタンダードコース第１回目。どんな方とお会いできるかドキドキ♪　
生徒のみなさんもそうだと思いますが、実は先生もスタッフもちょっと緊張するのが１回目なのです。。。

今回も、自己紹介をしていただいて、レッスンをスタート！　きさくでグルメな方が多くて、すぐにワイワイした感じになれてよかったです。

まずは、本日のチーズの試食ポイント♪　「だんご３兄弟」の紹介です！

・・・・。ここで、すぐに間違いを指摘できた方、本日のレッスンでしっかりお勉強された方ですね（笑）。

えぇ、今日ご紹介したのは、「ブリー三兄弟」♪　『ブリー・ド・モー』『ブリー・ド・ムラン』『クロミエ』です。同じ地方でつくられる白かびチーズですが、大きさが違うんですよね〜。

シャンパンがお好きな方もいらっしゃいましたが、そんな方には、本日の『バラカ』がおすすめ！　こっくりとしたクリーミィーさが、シャンパンのすっきりとしたシュワシュワ感にあうんですよ〜！　フルーティーなアプリコットジャムを合わせるのも、美味しい組み合わせです。

これからのレッスンで、どんどん、新しいチーズの食べ方、副食材との組み合わせ方をご提案しますので、気に入ったマリアージュは、自宅でもお試しくださいね！！

チーズ de 美味しくお勉強♪ 〜フランス編〜

▲『リヴァロAOC』

▲見てみて！　これがレーシュ。

▲生徒さんのノートをパチリ♪　図もあってわかりやす〜い！

▲みなさん、積極的にチーズをカット♪

いよいよ、４月開講スクールの開幕です（笑）。
本日は、アドバンスコース。スタンダードコースでタイプ別（フレッシュとか青かびとか）に試食をすすめ、チーズに慣れ親しんでいただいた方を対象に、一歩踏み込んで、国別に味わいつくしてしまおう！というのが、このコース。

第１回目は、”フランス”です！　フランス西部や北部あたりのチーズを試食したのですが、個人的にもこのあたり、良質なミルクからつくられる美味しいチーズがたっくさんあるから好きなんですよねぇ〜♪

今日のおまけチーズは、なんとっ！　МОF熟成士、ロドルフ・ムニエ氏の『リヴァロAOC』をご用意♪　これって、なんと日本初入荷なんですよねぇ〜。オーダーチーズで販売するときは、必ず事前に試食をして、納得のいくチーズだけをご紹介するのですが、その試食用に入荷したものなんです。こんな特別なチーズを味わえちゃうのもスクール受講生の嬉しい特権♪

みなさん、『リヴァロAOC』というチーズには、「レーシュ」（あしの一種）が５本巻かれているのをご存じですか？？？　

本来の目的は型崩れを防ぐためなのですが、最近では本物のレーシュを使っていることは少なく、紙製のものが多いんですよね。ロドルフ・ムニエ氏のリヴァロには、この「レーシュ」が巻きついていたので、思わず写真をとってちゃいました♪

★『リヴァロAOC』の細かい説明については、こちらをチェック！
http://www.order-cheese.com/aoc/aoc05.html

と、こんな感じで、スタッフながら、私も毎回一緒にレッスンを楽しんでいます（笑）。レッスンの雰囲気は、わきあいあい♪♪　でも、ちゃ〜んと、皆さん、ノートをとって真剣にチーズに向き合ってるんですよね。図をかいたり、細かくメモを残していたりと。。。ちょっとだけ、ノートを見せてもらったんですが、みなさん、本当に素晴らしいと思います！！

まだ、はじまったばかりですが、アドバンスコース５回を通して、グングン、チーズ通になってくださいね〜♪

次回もお楽しみに〜！