大人気のハチミツくるみ情報♪

▲エステヴァンさんのくるみハチミツ（手前）

▲さっぱりこくまろなフロマージュブラン

本日は、ハードチーズの試食をしました〜！　今日の副食材のマリアージュには、「くるみハチミツ」をご用意しました。これ、フランスのくるみ農家エステヴァンさんが、ひとつひとつ丁寧につくっているものなんです。『フルムダンベール』のような青カビタイプのものに合わせても絶品なのですが、今回は、『エメンタール』に。。。　比較的たんぱくな味わいの『エメンタール』ですが、この「くるみハチミツ」を付け合わせることで、一気に華やかな味わいにかわってしまうんですよね〜♪

私もおすすめの一品だったのですが、実際にスクールでおだししたのは初めて！！
でも、みなさんにも「これはいい！」とおっしゃっていただけてよかったです♪

加えて、本日のおまけチーズはフロマージュランのストロベリー味♪　おやつに、朝食にこの甘くてフルフルのいちご味フロマージュブランが、おすすめなんですよ〜♪

フロマージュブランと、ヨーグルトは、似て非なるもの！　以前は、ヨーグルト派だった私も、最近では、すっかりフロマージュブラン派です。お腹がゴロゴロしてしまう人には、朝食にヨーグルトではなく、フロマージュブランがおすすめですよ〜！！

次回のレッスンは、都合により、６月２５日（水）です。みんさん、お日にち、お間違えなくっ！！　では、次回もお楽しみに♪

赤牛チーズでうっしっし！？

▲これが、“ヴァッケ・ロッセ”24ヶ月熟成！

▲カンパーイ！！

本日は、スタンダードコース第２回目のレッスンです♪　２回目のレッスンでは、シェーブルチーズを試食するのですが、これが意外と大好評なんですよね！

最初は、「シェーブルはちょっと・・・」といっていた方も、レッスンが終わるころには、「シェーブルって、本当は美味しいんですね〜！！！」と目を輝かせて、感動してくださる方が必ず１人は毎回いるんですよ♪

そう、シェーブルチーズは、本当は美味しいのです！！　しかも、春から初夏にかけては旬だし、オススメなんですよ♪　スッキリとした白ワインを冷やして、さっぱりとしたシェーブルチーズをクラッカーと一緒に・・・♪　私も、お腹にあんまりためたくないなぁ〜という時や、夜食には、こんな組み合わせでチーズを楽しんでいます！

感激のシェーブルに合わせてお出しした、本日のおまけチーズはこちらっ！『パルミジャーノ・レジャーノ“ヴァッケ・ロッセ”24ヶ月熟成』。ただでさえ、高級チーズとあがめられるパルミジャーノ・レジャーノですが、さらに原料乳が赤牛100％となると、それはそれは、希少で貴重な存在なんです！　チーズショップでもなかなかみかけない超限定商品なんですが、香りがいいんですよね〜。今日のレッスンに出席された方、本当にラッキーなみなさまです♪

そして、今日も、嬉しい楽しいお食事会を開催！！　せっかく同じレッスンメンバーですから、美味しい情報もたっくさん交換したいですもんね♪　今日も美味しいもの談義に花がさきました！！

次回は、ハードチーズの会！！　どうぞお楽しみに♪

やっぱり楽しいお食事会♪

▲地図で産地をチェック！大切なことです。

▲教室のインテリアとして、フランス地図のイラストを飾ってま
す♪

▲やっぱり楽しいお食事会♪　花束をありがとうございます！

本日は、アドバンス２回目のレッスン！　スタンダードコースから、ほぼ同じメンバーなので、気ごころも知れていてレッスン中も、積極的に発言したり、質問したり・・・。いい雰囲気ですよね、ホント！

とはいっても、チーズのお勉強は、真剣です。本日は、前回に引き続き、フランス南部のチーズをチェック！！　アドバンスコースでは、国ごとにチーズの特色や、歴史・文化を確認しますので、地図で場所の確認が必須です！！

地図で、確認すると自然とフランスが身近に感じられて、雄大な牧場までもが頭に浮かんできます（笑）。そこでつくられているこんな特徴のあるチーズなんだぁと認することで、よりチーズがおいしく楽しく味わえるんですよね。

特に、チーズとワインのマリアージュの方法の１つは、産地を合わせること！　
レストランでチーズとワインを選ぶときにも、フランスのどの地方でつくられたチーズなのかを知っているだけで、ちょっとした指針にもなりますよね。

今日は２回目のレッスンということで、恒例の（？）お食事会。お酒ののめる方も、飲めない方も、み〜んな“おいしいもの好き”なので、すっごくこういう会はすっごく盛り上がるんですよね〜♪

生徒の方同士で、ゴールデンウィークの連休を利用して、房総半島の駒形チーズ工房さんへ足をのばした方がいらっしゃったので、その時の写真など見せていただきながらワイワイと・・・♪　こんな有益なチーズ情報を生徒の方から教えていただけるのも、スクールならではの嬉しいことでもあります！

そして、さらに嬉しいことに、ちょっとした私のお祝いごとに、生徒の方から花束のギフトをいただいてしまいました〜！！　涙がでるほど、嬉しくって感激いたしました！

これから、ますます、パワーアップしてレッスンを盛り上げていきますので、みなさん、どうぞよろしくお願いします！！